Вафельная овощерезка Classic оранжевая Borner770 руб.
При помощи Роко-терки Бернер Classic Вы без труда приготовите большое количество блюд, затратив при этом минимум времени. Роко-терка Бернер является незаменимой помощницей на каждой кухне.
Виды нарезки на овощерезке "Роко":
- Тонкая длинная соломка толщиной 1,6 мм - классическая "корейская морковь"
- Тонкая короткая соломка - приготовление салатов из редиса, огурца, моркови, яблока, перца, подготовка овощей для пережарки
- Мелкая крошка - шинковка лука или капусты для пирожков, котлет, зраз, рулетов
- Мелкая стружка - натирание сыра для пасты или шоколада для тортов
Тонкая длинная соломка.
Нарезка толщиной 1,6 мм из плотных овощей: морковь, дайкон, кабачок, свекла. Положите продукт вдоль тёрки и натирайте в одном направлении - от себя. -чем длиннее морковь – тем длиннее соломка. Работать нужно только в одном направлении и давить по всей длине продукта равномерно. Расположив продукт короткой стороной к ножам, вы получите короткую соломку.
Тонкая короткая соломка.
Приготовление салатов из редиса, огурца, моркови, перца. Подготовка овощей для пережарки. При нарезке держите продукт поперёк тёрки и режьте в двух направлениях.
Мелкая крошка.
Шинковка лука или капусты для пирожков, котлет, зраз, рулетов.Режьте в обоих направлениях.
Мелкая стружка.
Натирание сыра для пасты, или шоколада для присыпания тортов. Резать можно как в одном, так и в двух направлениях.
Безопасность нарезки
Овощерезки BÖRNER славятся своими острыми лезвиями, поэтому держите морковь с особой осторожностью. Чтобы безопасно дорезать продукт до конца, рекомендуем пользоваться плододержателем, который вы всегда можете приобрести отдельно.
Если у Вас есть плододержатель
1. Закрепите морковь в плододержателе, насадив её толстым концом на штырьки, немного утопите её заднюю часть внутрь держателя.
2. Режьте равномерно, в одну сторону - от себя.
3. Важно! При возвратном движении плододержателя с морковью, когда рука отрывается от тёрки, не давить на поршень плододержателя, иначе морковь вывалится: вы её выдавите из «шапочки».
Как держать терку
При работе на столе, держите тёрку как можно горизонтальнее и режьте в направлении «от себя». При нарезании тонкой длинной соломки морковь может упираться в стол, поэтому рекомендуем резать на специальном судке. На нём тёрка крепится жёстко и горизонтально. Судок продаётся отдельно.
Как работать с теркой, закрепленной на судоке.
На ручке судка есть прорезь, в которую необходимо крепить ручку тёрки.
Одной рукой держите судок, а другой двигайте от себя плододержатель с наколотой на него морковью.
Салат из корейской моркови.
При приготовлении моркови все зависит от индивидуальных вкусов, но есть основные технологические особенности:
1. Главные составляющие этого салата: морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец.
2. Основные пропорции: на 1 килограмм моркови – одна столовая ложка сахара, две столовых ложки 9-12% уксуса, чайная ложка соли (без верха), 70-120 г. растительного масла.
3. Масло для салата принято нагревать до высокой температуры, но не доводить до кипения.
4. Если вы будете добавлять в морковь измельченный чеснок, то делать это следует в самом конце, после того как масло в салате остынет, иначе чеснок станет зеленым и испортит вид салата.
5. Нарезанный лук для салата обязательно ошпарить кипятком.
6. Перед подачей на стол слить с настоявшегося салата лишнее масло.
7. Во время длительного маринования (не меньше 12 часов) в морковный салат можно положить мелко нарезанную свежую рыбу или кальмаров, отварное мясо.Получится традиционный салат «Хе».
8. Хранить морковь по-корейски в холодильникев ёмкости с плотно закрытой крышкой можно до двух недель.
