Кисточка зеленая силикон/металл Trend Borner320 руб.
Размер: высота – 17 см, диаметр – 11 см.
С помощью ветчинницы Erringen Вы легко сможете сами приготовить вкусные домашние ветчину, колбасу и различные рулеты.
1. Ветчина свиная «Домашняя»
Ингредиенты:
1,3 кг свиной мякоти, 200 г сала, 6 зубчиков чеснока, 1ст.л. соли, острый перец или паприка 1 ч.л., черный перец 1 ч.л.
Приготовление:
Свиную мякоть и сало нарезать небольшими кусками. Чеснок очистить и выдавить через пресс, добавить соль и специи. Все тщательно перемешать в глубокой миске и поставить в холодильник для маринования на 10 часов.
Маринованное мясо запаковать в жаршланг шириной 30см и уложить в ветчинницу.
Готовить в аэрогриле 50 мин. при температуре 180С, скорость вентилятора высокая.
2. Колбаса «Пикантная»
Ингредиенты:
1 кг постной свинины, 200 г сала, 4 зубчика чеснока, 80 г соли, 60 г сахарного песка, 2 ч.л. хмели-сунели, 1 рюмка водки.
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, сало и чеснок мелко порубить. Добавить соль, сахар, специи и влить водку – все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Подготовленое мясо запаковать в жаршланг шириной 30см и уложить в ветчинницу.
Готовить в аэрогриле 1,5 часа при температуре 150С, скорость вентилятора высокая.
Варить в кастрюле до закипания и затем еще 30 минут.
3. Печеночный хлебец
Ингредиенты:
0,5 кг говяжьей печени, 0,5 кг сала, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст. муки, 0,5 ст. крахмала, 4 яйца, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. смеси перцев и 2 ч.л. соли.
Приготовление:
Сало разделить на 2 равные части, одну из них ненадолго положить в морозилку. Печень ошпарить кипятком и снять все пленочки. Затем печень и вторую часть сала измельчить в блендере. Кусок из морозилки нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить в глубокой миске. Добавить сметану, яйца, муку, крахмал, чеснок выдавить через пресс, соль и специи. Фарш тщательно перемешать и переложить на фольгу, предварительно смазав ее растительным маслом. Запаковать как конфетку и уложить в ветчинницу. Готовить в аэрогриле 60 мин. при температуре 180С, скорость вентилятора высокая.
4. Хлебец «Домашний»
Ингредиенты:
600 г свиного фарша, 600 г говяжьего фарша, 4 большие луковицы, 5 зубчиков чеснока, 4 яйца, половинка черствого хлеба, 300 г манной крупы, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца.
Приготовление:
Соединить два фарша и добавить нарезанный мелкими кубиками лук, все перемешать. Добавить яйца, чеснок выдавить через пресс и снова перемешать. Хлеб порезать кусочками, размочить в небольшом количестве воды, а затем добавить его к фаршу. Добавить манную крупу, соль, перец и снова тщательно перемешать.
Фольгу смазать растительным маслом и распределить фарш, запаковать и уложить в ветчинницу.
Готовить в аэрогриле 1,5 часа при температуре 150С, скорость вентилятора высокая.
5. Колбаса «Докторская оригинальная»
Ингредиенты:
750 г полужирной свинины, 250 г говядины, 200 мл сливок, 1 яйцо, 2,5 ч.л соли, 1 ч.л сахара, по 0,5 ч.л молотого кардамона и черного перца.
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку, перемешать и второй раз пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить яйцо, сахар, соль, кардамон, перец и тщательно перемешать. Затем добавить сливки и всю получившуюся массу взбить блендером. В этом случае колбаса будет однородной. Убрать в холодильник на 1 час. Фарш выложить в жаршланг шириной 30 см и завязать, отступив с одной стороны от края пару сантиметров. Затем уложить в ветчинницу.
Варить колбасу в воде около часа. После приготовления ее необходимо остудить под холодной водой в течение минуты. Затем вынуть колбасу из ветчинницы и еще на некоторое время оставить остывать при комнатной температуре. После чего положить колбасу в холодильник на несколько часов для полной готовности.
6.? Ветчина «Калейдоскоп»
Ингредиенты:
1,2 кг филе индейки, 100 г сыра, 50 г маринованных черных оливок, 1 морковь, 3 шт. средних шампиньонов, 2 маринованных огурца, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Филе индейки порезать небольшими кусочками.
Сыр, морковь, огурцы нарезать кубиками 1 см, грибы - пластинками, оливки - пополам. В миске соединить все нарезанные ингредиенты, добавить соль, перец и тщательно перемешать. Получившуюся массу запаковать в жаршланг шириной 30см и уложить в ветчинницу.
Готовить в аэрогриле 50 мин. при температуре 180С, скорость вентилятора высокая.
7.? Колбаса «Краковская оригинальная»
Ингредиенты:
300 г говядины, 400 г свинины, 300 г корейки. Для заливки: на 1 литр воды 125 г соли, 5 г сахара.
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками. 15% от всей массы пропустить через мясорубку. Все уложить в миску, перемешать и добавить заливку, сверху поместить гнет и убрать в холодильник на 3 суток. После этого мясо достать из холодильника, добавить коптильный препарат (25 г на 1 кг мяса) и перемешать. Запаковать мясо в жаршланг и поместить в ветчинницу.
Готовить в аэрогриле 60 мин. при температуре 180С, скорость вентилятора высокая.
8.? Колбаса «Ассорти»
Ингредиенты:
700 г свиной мякоти, 400 г куриного филе, 400 мл молока, 4 зубчика чеснока, 2,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. с горкой крахмала, 2 яйца, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. белого перца, 0,5 ч.л. кориандра. Начинка: 100 г сыра, 3 крупных болгарских перца, 0,5 банки консервированного горошка и черных оливок.
Приготовление:
Свиную мякоть и куриное филе пропустить через мясорубку. Чеснок очистить и выдавить через пресс в ступку, добавить соль, специи и перетереть. Фарш соединить со специями, добавить молоко, яйца и взбить блендером до получения суфле. Горошек, оливки, нарезанный кубиками сыр и перец добавить в суфле и перемешать.
Мясное суфле запаковать в жаршланг шириной 30см и уложить в ветчинницу.
Готовить в аэрогриле 50 мин. при температуре 180С, скорость вентилятора высокая.
